FEFO vs. FIFO: diferencias y cuándo usar cada sistema de inventario
Educación Científica
26 oct 2026
Si tu operación maneja inventario, en algún momento necesitas definir qué producto sale primero del almacén. La respuesta puede parecer obvia, pero cuando entran en juego las fechas de caducidad, esa lógica puede fallar y dejar producto vencido en inventario o en el punto de venta.
Ahí es donde la diferencia entre FIFO y FEFO cobra relevancia: ambos sistemas organizan la rotación del inventario, pero lo hacen con criterios distintos. Mientras uno prioriza la fecha de recepción, el otro toma como referencia la fecha de caducidad para definir qué producto debe salir primero.
Dos formas de organizar la rotación del inventario
FIFO (First In, First Out) prioriza la fecha de recepción. El lote que llegó primero al almacén es el primero que se despacha.
Este sistema funciona bien en inventarios no perecederos o en productos donde la fecha de caducidad no es un factor crítico para definir el orden de salida, como empaques, materiales secos o ciertos insumos no alimentarios.
FEFO (First Expired, First Out) prioriza la fecha de caducidad. El lote con la fecha más próxima es el primero que se despacha, aunque haya llegado después al almacén.
Este criterio es especialmente útil para productos perecederos o con una vida útil definida, como lácteos, cárnicos, alimentos listos para consumo, ingredientes de vida útil corta, fórmulas farmacéuticas y suplementos.
Cómo cambia el orden de salida en la práctica
Imagina que un almacén recibe dos lotes del mismo producto. El Lote A llega el 1 de enero y caduca el 1 de junio. El Lote B llega el 1 de febrero, pero caduca antes, el 1 de abril.
Con FIFO, el Lote A saldría primero porque fue el primero en ingresar al almacén. Con FEFO, el Lote B tendría prioridad porque su fecha de caducidad es más próxima.
La diferencia parece pequeña, pero cambia la lógica de rotación: cuando la vida útil es un factor relevante, el orden de llegada no siempre coincide con el orden que conviene seguir para reducir pérdidas por vencimiento.
En una misma operación pueden convivir ambos sistemas
FIFO y FEFO no necesariamente se excluyen. En algunas operaciones, FIFO puede utilizarse para la valoración contable del inventario, mientras que FEFO se aplica físicamente en almacén para definir qué producto debe salir primero.
Son dos criterios distintos que pueden convivir dentro de la misma operación, siempre que cada uno responda a una necesidad específica y esté correctamente implementado.
Elegir el sistema es solo el primer paso
Para que FIFO o FEFO funcionen correctamente, la operación necesita contar con información confiable sobre lotes, fechas de caducidad, vida útil y trazabilidad.
En Quality Trust Group apoyamos a empresas en la evaluación de estos controles, así como en análisis de vida útil, trazabilidad, validación de sistemas y capacitación de equipos.
Contáctanos para revisar el sistema de rotación de inventario de tu operación.